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石頭火鍋



どうやら経営者は台湾人のようです。中国では鍋料理が普及してます。
普通はスープがあるのですが、ここのはスープ無しです。
「石頭」とは頭が固いことではなく「石」のことです。「火鍋」は鍋ですね。




オシボリです。

調理は全て店員さんがやってくれます。


先ずはこんな風に石の鍋に油を挽き熱します。



石の鍋が温まったら具を入れて調理します。水は若干いれますが野菜から出る水分が殆どでスープはありません。



出来上がりました。

沙茶醤と言う台湾から入ってきた所謂タレをつけて食べます。
この沙茶醤は、大蒜、干し海老、魚(ひらめだったかな?)、をすりつぶし香辛料を入れたもので下触りは若干ザラッとしています。
生卵が有ったので私はこれも入れました。

中々の美味でした。

at 01:00, oasis, 特派員だより

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てやんでいコラム, 2004/06/09 9:14 PM

・頭が柔らかい ・他人を頭ごなしに否定しない ・ヒーローである ・友達が多い ・失敗を多くしている ・アイデアマンである ・笑顔が素敵...